脂麻

• 原 脂麻，俗作芝麻者，非。一名油麻，一名胡麻，梦溪笔谈云，胡麻直是今油麻，张骞始自大宛得油麻之种，故名胡麻，以别中国之大麻也。本草云油麻、脂麻，谓其多脂油也。一名巨胜，本草云，巨胜即胡麻之角巨如方胜者。一名方茎，以茎名。一名狗虱，以形名。一名藤弘，见广雅，本草云，藤弘者，弘亦巨也。一名交麻，杜宝拾遗记云，隋大业中，改为交麻。陶弘景曰，胡麻，八谷之中，惟此为良。李时珍曰，脂麻有有早、晚二种，黑、白、赤三色，茎皆方，高者三、四尺，叶光泽，有本团而末锐者、有本团而末分三丫如鸭掌形者，葛洪谓一叶两尖为巨胜，盖不知乌麻、白麻，皆有二种叶也。秋开白花，似牵牛花而微小，亦有带紫艳者。节节生枝结角，长者寸许，四棱、六棱者房小而子少，七棱、八棱者房大而子多，皆随地肥瘠。苏恭谓四棱为胡麻，八棱为巨胜，谓其房大胜诸麻也。其枝四散者，角繁子多，一茎独上者，角稀子少。取油以白者为胜，可以烹煎，可以然点。服食以黑者为良，胡地者子肥大，其纹鹊，其色紫黑，取油亦多，尤妙，其色黑入肾，能润燥也。赤者状如老茄，子钱乙治痘疮，变黑归肾，用赤脂麻煎汤送百祥丸，取其解毒耳。

• 汇考

• 增 拾遗记 乐浪之东有背明之国，宜种百谷，有通明麻，食者夜行不持烛，是苣胜也，食之延寿，后天而老。

• 原 神仙传 鲁女生，长乐人，初饵胡麻及朮，绝谷八十馀年，日少壮，色如桃花，日能行三百里，走及獐鹿。

• 增 鸡肋篇 胡麻俗呼芝麻，言其性有八拗，谓雨旸时薄收，大旱方大熟，开花向下，结子向上，炒焦压榨，才得生油，膏车则滑，钻针乃涩也。
• 本草 俗传胡麻须夫妇同种则茂盛。故本事诗云，胡麻好种无人种，合是归时底不归。

• 原 天台志 刘晨、阮肇入天台采药，失道食尽，见桃实，食之觉身轻，行数里至溪浒，持杯取水，见一杯流出，有胡麻饭。溪边二女子笑曰，刘、阮二郎捉向𠩄失流杯来，便迎归，作食。既出，无复相识，至家，子孙已七世矣。

• 集藻

• 赋

• 增 宋 苏轼 服胡麻赋并序
• 始余尝服伏苓，久之良有益也。梦道士谓余，伏苓燥，当杂胡麻食之。梦中问道士，何者为胡麻。道士言，脂麻是也。既而读本草云，胡麻，一名狗虱，一名方茎，黑者为巨胜，其油正可作食，则胡麻之为脂麻，信矣。又云，性与伏苓相宜，于是始异斯梦，方将以其说食之。而子由赋伏苓以示余，乃作服胡麻赋以答之，世间人闻服脂麻以致神仙，必大笑，求胡麻而不可得，则必求山苗野草之实以当之，此古𠩄谓道在迩而求诸远者欤，其词曰，
• 我梦羽人，颀而长兮，惠而告我，药之良兮，乔松千尺，老不僵兮，流膏入土，龟蛇藏兮，得而食之，寿莫量兮，于此有草，众𠩄尝兮，状如狗虱，其茎方兮，夜炊昼曝，久乃臧兮，伏苓为君，此其相兮，我兴发书，若合符兮，乃瀹乃烝，甘且腴兮，补填骨髓，流发肤兮，是身如云，我何居兮，长生不死，道之馀兮，神药如蓬，生尔庐兮，世人不信，空自劬兮，搜抉异物，出怪迂兮，槁死空山，固其𠩄兮，至阳赫赫，发自坤兮，至阴肃肃，跻于乾兮，寂然反照，珠在渊兮，沃之不灭，又不燔兮，长虹流电，光烛天兮，嗟此区区，何与于其间兮，譬之膏油，火之𠩄传而已耶。
• 元 戴表元 胡麻赋 六月亢旱，百稼槁乾，有物沃然，秀于中田，是为胡麻，外白中玄，嘻微心之良苦，徵日御而周旋，朝舒翘以东向，夕偃媚而西迁，若饯迎之有节，阅旦旦而不愆，有一儒者睹而异之曰，是物其有识，可比义于戎葵，惟太阳之委照，畴一物之得遗，彼芃然以自遂，有得气而不知，独输勤于畎亩，致展转于遐晖，迹其华粲粲以淡成，干亭亭而直致，阴回翔以盖属，膏湛渟而珠媚，疑本质之过清，常凝温而抱粹，庸遇暵以不伤，表孤妍于众悴，且其芘本近仁，向明近智，蹈约而不移近信，在困而能恭近义，故论胡麻者，以为君子之道四，宜乎以尔登良医之箧衍，依飞仙之服饵也。

• 诗散句

• 原 唐 王维 御羹和石髓，香饭进胡麻。

• 增 宋 梅尧臣 傍枝延扶疏，脩英繁橐韬。胡麻养气血，种以督儿曹。

• 原 明 冯琦 居然在玄圃，不必饭胡麻。

• 增 唐 曹唐 白羊成队难收拾，吃尽溪边巨胜花。
• 宋 陆游 句（二首）
• 胡麻刈罢下𪍷初，引水家家灌晚蔬。
• 欲晒胡麻愁屡雨。

• 别录

• 原 种植 须肥地，荒地亦可，但多加粪。二、三月为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时，望前种，实多而成，望后种，少子多秕。每亩二升，取沙土中拌和之，则入地匀，须多种。宜甲子、壬申、丙子、壬午及六月三卯日，忌南风及辛亥、寅未日。
• 收割 锄三、四遍，逾多逾妙，频锄草净。简熟者先获，束欲小，大则难乾，五、六束一攒，斜倚之，使风得入。候口开，以小杖微打令子出，仍攒之，三日一打，四、五遍乃净，晒乾收藏。
• 服食
• 抱朴子云，用上党、胡麻三斗，淘净甑蒸令气遍，日乾，以水淘去沫再蒸，如此九度，以汤脱去皮，簸净，炒香为末，白蜜枣膏丸弹子大。每服温酒化下一丸，日三。忌毒鱼、狗肉、生菜。服至百日，除一切痼疾。一年，身面光泽，不饥。二年，白发返黑。三年，齿落更生。四年，水火不能害。五年，行及奔马。若欲下之，饮葵菜汁。
• 孙真人云，用胡麻三升，去黄褐者，蒸三十遍，微炒香为末，入白蜜三升，杵三百下，丸桐子大。每旦服五十丸，人过四十以上，久服明目洞视，肠柔如筋。
• 取用 渍汁和面至韧滑，人身生肉丁者，擦之即愈。七月七日采乌麻花最上头者，阴乾为末，乌麻油渍之，眉毛不生者，日涂之即生，又生秃发。
• 秸
• 入米仓内，米不蛀。烧灰，入点痣及去恶肉方中用。除夜撒之房卧内外，云可避邪。又，生脂麻单条者，名霸王鞭，𥪡卧房前，亦云可袪鬼。
• 叶汤浸，良久涎出，稠黄色，妇人用梳头、沐发、去风。
• 家塾事亲
• 油生笮者，良，有润燥解毒、止痛消肿之功。蒸炒者，止可食用及然点，不堪入药。入药以乌麻油为上，白麻油次之，须自笮者可用，市者恐伪。腊月油久放不坏，点灯、照蚕、辟虫、熬膏药极效，搽妇人头发，黑光不臭，不生虮虱。
• 麻饼，笮去油麻滓也，亦名麻籸，可食，荒岁人以救饥，入盐作酱甚滑腻，又可养鱼、肥田，周礼坚强用蕡，亦此义也。

• 增 好事集 以胡麻面啖犬，则光黑而骏，使猎必大获，又可得三十岁。
• 物类相感志 芝麻萁烧烟熏纸，被不作声。

附录 青蘘

• 原 青蘘，一名梦神，一名胡麻，巨胜苗也，一作叶。服食家作菜用，其法，秋间取巨胜子种肥地畦中，如种菜法，苗出，锄令无草，乾即灌水，采食，滑美如葵。

附录 亚麻

• 增 本草 亚麻，一名鸦麻，一名壁虱胡麻。苏颂曰，出兖州、威胜军。苗、叶俱青，花白色。李时珍曰，陕西人亦种之，其实亦可榨油然灯，气恶不堪食。